La Carbonara

Receptet på Carbonara kan enkelt anpassas genom att använda mezze-hylsor istället för spagetti. Så här kan du förbereda Carbonara med halva ärmar:

**Ingredienser:**
- 400 g halva ärmar (eller valfri kort pasta)
- 150 g bacon skuren i tärningar
- 3 ägg (1 helt ägg och två gulor)
- 100 g riven pecorino romano
- Nymalen svartpeppar
- Salt att smaka.

**Instruktioner:**

1. **Förbered vattnet till pastan:** Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

2. **Koka pastan:** Tillsätt de halva ärmarna i det kokande vattnet och koka dem al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av dem, spara lite av kokvattnet.

3. **Förbered baconet:** Koka baconet på medelhög värme i en nonstick-panna tills det är knaprigt och gyllene.

4. **Förbered såsen:** Vispa äggen i en stor skål med riven pecorino romano och rikligt med nymalen svartpeppar tills du får en krämig, slät konsistens.

5. **Slutför rätten:** Tillsätt den kokta pastan i pannan med det tidigare kokta baconet. Blanda väl så att baconet blir jämnt fördelat.

6. **Tillsätt såsen:** Häll ägg- och ostsåsen över pastan och blanda snabbt och se till att varje bit pasta är väl belagd.

7. **Servera:** Tillsätt eventuellt lite pastakokvatten för en krämigare konsistens. Servera omedelbart, garnerad med ytterligare nymalen svartpeppar och riven ost, om så önskas.

Mezze-hylsor kommer att ge din Carbonara en annan konsistens än spagetti eller linguine, men den rika, krämiga smaken kommer att vara densamma. Smaklig måltid!